為讓民眾吃得安心，總統蔡英文今(30)日在「2016台灣食品安全高峰會」致詞時表示，政府正在架構一個食安風險評估委員會，並將成立專責毒化物管理機

構，而明年食安預算也將提高5成，以強化管理、提升查驗量能。

蔡總統指出，食品安全已經成為跨越國界的重要議題，而食品安全政策，正逐漸成為各國政府的施政核心之一。這是一個系統性風險預測跟管理的工作，也關係到政府部門、生產者、企業，以及消費者之間的協調和溝通。

蔡總統說，從農場到餐桌的過程，只要有一個環節鬆了，就會引發單一或是多重的食安危機。所以各國要讓食品安全問題完全絕跡，確實是有一定的難度。「但政府可以努力，透過制度的設計，充分運用科技，提高治理的效率，來控制食安的危害」。

她強調，食品安全是台灣政府現階段的重點政策，因為食安管理涉及不同部會的組織任務，因此她特別要求衛福部、農委會、環保署、經濟部和教育部等部會，除了明確掌握自己負責的食安項基隆2018年菜預訂目外，更要透過跨部會的合作，把每一個管理環節，都緊緊扣連起來。

總統表示，政府正在架構一個獨立的「食品安全評估委員會」，針對全國主要的食安議題，來執行風險的評估，做好預防性的風險管理工作，並將從源頭監控開始，成立一個專責的「毒化物及化學物質」的管理機構，準備在明年度將食安預算提高5成，特別重在生產管理系統的建構、查驗能量的提升等計畫。

蔡總統指出，未來政府決定要把學校午餐食材的安全管理，交由農委會單一窗口負責，協調業者採購吉園圃、CAS、苗栗佛跳牆 外帶有機農產品、產銷履歷TGAP等4項標章，或者附有QRcode的農產品。並將推動生產管理標章的簡化，提高生產者自行管理能力及意願。

不過，她也強調，「食品安全」不只是一種特定的政策，更牽涉到在觀念上，我們如何重新去定義人和食物的關係。全世界越來越多人意台東年菜 2018 推薦識到，有必要重建一個健康、信任而且永續的飲食系統。

總統說，在台灣有許多中小型企業、小農、家庭式的食品加工廠想投入「食農創新」的領域，他們正在透過網路，以及各式各樣的社會交流，打造新的飲食文化。

蔡總統表示，台灣一直有「美食王國」的美稱，但美食不僅代表美味和安全，更希望台灣的食物可以包含文化、生態、永續發展的價值，政府會朝著這些方向繼續努力。
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